茅台镇酱香酒选哪款 禧大福五味协调值得细品
日期:2021-09-25 12:32:06 来源:网络整理
茅台镇是我国酱香酒发源地,茅台镇酱香酒的高品质更是举世闻名。目前,茅台镇酱香酒品牌众多,许多消费者难免疑惑,茅台镇酱香酒应当选哪款?对此,有专业酒评家指出,优质茅台镇酱香酒风味、口感俱佳,具备“五味协调,口感细腻”的特点,消费者可以从这些特点着手选购。
酸、甜、苦、辣、涩 酒中五味各有作用
专业酒评家表示,优质茅台镇酱香酒的五味各有特点。其中,酸是重要的呈味物质,酒中各种有机酸可以起到调味的作用,比如乳酸能给酒以浓厚的感觉,适量饮用有益健康。
甜则来源于酒中的醇类,特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,己六醇的甜味更强。此外,多元醇都是粘稠体,均能给酒带来丰满、浓厚感,使酒口味绵长。
苦是酵母代谢的产物,少许苦味能让一杯酒的口感更丰富,具有层次感和独特的风味,尽显白酒的醇厚。只要掌握好苦味与其他味道的比例,这些味道就能互相融合,激发更有层次的口感。
辣是白酒的主要口味,这种口味主要来源于乙醇,其次是醛类。不过,优质酱香酒的辣味并不强,这是因为酿酒师在缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟等酿制环节很熟练精湛,所以能减少酒的辣味。
涩是酒中的单宁、丁香醛、丁香酸、香草酸、阿魏酸呈现出来的味道,适当的涩味也可以让酒的口感更富有层次感。
禧大福酒五味协调 不同产品满足不同品酒需求
消费者要品鉴优质茅台酱香酒的酸、甜、苦、辣、涩五味,需要掌握正确的方法。舌尖对甜敏感,舌的两侧边沿对辣敏感,两侧对酸敏感,舌根对涩敏感。在品酒时,控制进口量,以1-2毫升为宜,入口轻啜一小口,让酒先停留在舌尖1-2秒,体验酒的甜绵度。再把舌头轻顶上颚,让酒液渗润平铺全舌,卷曲转动舌头,使酒液充斥整个口腔,让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里,仔细品尝酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。
通过以上方法进行品鉴,有精明消费者发现,禧大福酒具备了酸、甜、苦、辣、涩五味协调、优雅细腻的特点。禧大福严格按照茅台镇千年古法12987酿造工艺酿酒,赋予了禧大福酒醇厚酱香、五味协调的风味,且酿就了其优雅细腻的口感,入口舒服顺滑,余味悠长。正因此,对于想品尝优质茅台镇酱香酒的消费者而言,禧大福酒值得细品。
目前,禧大福共推出了窖藏5、10、20三款产品。其中,禧大福窖藏5由5年-10年基酒勾调;禧大福窖藏10由6年-10年基酒勾调;禧大福窖藏20由8-20年基酒勾调。每一款酒各具特色,禧大福窖藏5酒体透明清亮,香气呈优雅糊香,清雅细腻,醇厚清冽,后味绵长;禧大福窖藏10酒体透明清亮,香气呈优雅糊香,清雅细腻,醇厚淡雅,后味绵长;禧大福窖藏20酒体微黄透亮,香气呈优雅糊香,入口舒服顺滑,醇厚淡雅,余味悠长。
不同年份的禧大福酒可以满足不同消费者的品酒需求,大家可以根据个人喜好自行挑选。多元化的产品矩阵,让禧大福在市场上快速占据优势,在激烈的市场竞争立于不败之地。
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